Quantités pour un repas de fin d'année de 40 adultes
Calculez les quantités pour un repas de fin d'année de 40 adultes, avec des portions plus légères et une marge faible.
Par Jimenez Julien, éditeur de Registre et Tréteaux · mis à jour le
- Portions adultes équivalentes
- 40
- Viande ou poisson (poids cru)
- 5,5 kg
- Féculents (poids cru)
- 3,8 kg
- Légumes
- 7,6 kg
- Pain
- 2,1 kg
- Total de denrées
- 18,9 kg
Les grammes par personne sont ceux que vous saisissez : ajustez-les selon le menu et l'appétit de vos convives.
Le cas en détail
Pour un repas entre membres connus, on maîtrise mieux le nombre de convives : la marge peut être faible. Les portions sont souvent plus légères quand il y a une entrée et un dessert. Ajustez les grammes à votre menu réel.
À retenir : Demandez les régimes alimentaires à l'inscription et prévoyez une portion séparée, clairement étiquetée.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples fictifs, pas des chiffres relevés) :
- Adultes : 40
- Enfants (demi-portion) : 0
- Viande ou poisson, grammes par adulte (cru) : 130
- Féculents, grammes par adulte (cru) : 90
- Légumes, grammes par adulte : 180
- Pain, grammes par adulte : 50
- Marge de sécurité (%) : 5
- Portions adultes équivalentes
- 40
- Viande ou poisson (poids cru)
- 5,5 kg
- Féculents (poids cru)
- 3,8 kg
- Légumes
- 7,6 kg
- Pain
- 2,1 kg
- Total de denrées
- 18,9 kg
Les grammes par personne sont ceux que vous saisissez : ajustez-les selon le menu et l'appétit de vos convives.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre association : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Les enfants comptent pour une demi-portion. Le nombre de portions adultes équivalentes est multiplié par les grammes par personne de chaque denrée, puis majoré de la marge de sécurité. Le résultat est exprimé en kilos de produit cru.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou comptable.